C’est un fait, la « world food » déferle dans nos assiettes et séduit nos papilles en mal d’exotisme et d’évasion. Concept métissé par excellence elle ose les mariages les plus audacieux. Elle a conquis un large public de curieux de New York à Londres en passant par Paris. Elle fait la part belle aux recettes asiatiques et à leurs notes parfumées et épicées. Si de nombreux experts citent les vins d'Alsace pour s'allier aux recettes d'Orient, nous vous soumettons ici l'avis autorisé du Dr N.K. YONG et de son épouse Melina dont l'expérience commune fait autorité en Asie et dans le monde. Le Docteur YONG est en effet l'ancien président de la très influente International Wine & Food Society ... et par ailleurs grand défenseur de nos vins. Oui, nos vins marchent à la baguette !

Il rappelle tout d'abord de parler de cuisines chinoises au pluriel car elles varient beaucoup d'une région à l'autre et peuvent être classées en cuisines du Nord de la Chine (Shangai et Pekin) et du Sud (Canton, Sichuan …).

Avec un taux de croissance estimé pour 2007 de 7,3%, un tourisme en plein essor et des liens historiques avec notre pays, le Vietnam est un marché que l'on peut de moins en moins négliger. Même si la bureaucratie y a encore un bel avenir, le pouvoir adopte comme chez beaucoup de ses voisins le réalisme de l'économie de marché.

Nous venons d'y confier la distribution de nos vins à la société Tan Khoa dont le responsable des vins est un dynamique franco-vietnamien qui répond au nom évocateur de Dong Khoi (soulèvement général). Visite des entrepôts parfaitement climatisés et surveillés puis dégustations à Ho Chi Minh City (Saigon) puis à Hanoï.

Ce récent séjour dans ce pays pour le lancement de nos vins nous a convaicus des atouts formidables de ce pays. Hospitalité souriante avec une réelle volonté de faire plaisir au client comme on n'en retrouve qu'en Asie mais aussi une gastronomie d'une diversité et d'une qualité incroyable, le tout avec ici encore une réelle complicité avec nos vins.

Un grand merci à Eric Simard des hôtels Victoria pour avoir rendu notre présence et celle de nos vins possibles au Vietnam ainsi que toute l'équipe du Evasion Hideaway pour un accueil sans faille dans un cadre de rêve. Chers visiteurs, le Vietnam vous attend, n'attendez pas et ne manquez pas de séjourner à Hoi An.

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