C’est un fait, la « world food » déferle dans nos assiettes et séduit nos papilles en mal d’exotisme et d’évasion. Concept métissé par excellence elle ose les mariages les plus audacieux. Elle a conquis un large public de curieux de New York à Londres en passant par Paris. Elle fait la part belle aux recettes asiatiques et à leurs notes parfumées et épicées. Si de nombreux experts citent les vins d'Alsace pour s'allier aux recettes d'Orient, nous vous soumettons ici l'avis autorisé du Dr N.K. YONG et de son épouse Melina dont l'expérience commune fait autorité en Asie et dans le monde. Le Docteur YONG est en effet l'ancien président de la très influente International Wine & Food Society ... et par ailleurs grand défenseur de nos vins. Oui, nos vins marchent à la baguette !

Il rappelle tout d'abord de parler de cuisines chinoises au pluriel car elles varient beaucoup d'une région à l'autre et peuvent être classées en cuisines du Nord de la Chine (Shangai et Pekin) et du Sud (Canton, Sichuan …).

Grande soirée à l'initiative de Thierry Meyer qui anime des événements centrés autours des vins d'Alsace avec comme support son site de référence Oenoalsace.com

Le thème de la soirée était à la veille de la journée des Grand Cru de faire le point sur les vins des maisons Beyer/Hugel /Trimbach. "Trois maisons qui produisent des vins secs et ne revendiquent pas les appellations Alsace Grand Cru."

Voici le menu et les vins de cette soirée du samedi 18 novembre à la Taverne Alsacienne. Repas absolument remarquable mijoté par Philippe Guggenbuhl:

La Fricassée de Queues d’Ecrevisses façon Fernand Point
Pinot Gris Cuvée des Comtes d'Eguisheim 2000 - Léon Beyer
Pinot Gris Jubilee 2000  - Hugel et Fils
Pinot Gris Réserve Personnelle 2000 - Trimbach

La Volaille de Bresse en Pot au Feu, Légumes Ancien et Emulsion de Raifort
Riesling Cuvée des Comtes d'Eguisheim 1990 - Léon Beyer
Riesling Jubilee 1990  - Hugel et Fils
Riesling Cuvée Frédéric-Emile 1990 - Trimbach

La Sélection de Fromages de Jacky Quesnot
Gewurztraminer Cuvée des Comtes d'Eguisheim 1997 - Léon Beyer
Gewurztraminer Jubilee 1997  - Hugel et Fils
Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 1997 - Trimbach

La Tarte Minute aux Pommes, Glace au Pain d’Epices
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Quintessence 1983 - Léon Beyer
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2002 - Hugel et Fils
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Hors Choix 2000 - Trimbach

Je me garderai bien de dire ici quels ont été mes vins favoris ;-) 

Commentaires d'un des participants au diner sur degustateurs.com

Comme vous le verrez dans la note, j'avais apporté avec moi un fond de ma dernière bouteille de Château d'Arche 1906 issu de ma cave d'où la photo pour illustrer cet article. Un vin MONUMENTAL du haut de ses 100 ans.

Un jour viendra peut-être où à Sauternes où les châtelains du cru finiront une soirée de dégustation sur un SGN ;-)